营养健康选好油
俗语说“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。食用油作为人体摄取热量的重要物资之一，也是我们家家户户必不可少的调味品。近年来，关于如何买到好油、吃甚么油最健康安全的讨论愈来愈多。到超市转一转林林总总的各式油类也让人琳琅满目。那末，我们到底吃甚么油，吃多少油为好呢？
其实只要我们掌握一些基本的选择方法，健康完全是可以这样每天吃出来的。食用油有两种分类方法，按等级分为1、2、3、4级，按品种分为大豆油、花生油、葵花油、调和油等。购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级；二要看产地，主要是指产品的原料生产地；三要看原料，即是不是是转基因原料；四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。食用油的质量主要表现在以下几个方面：色泽、气味、透明度、滋味。色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。透明度：透明度高，水份杂质少，质北京治疗白癜风量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊白癜风治疗哪里最好、无沉淀、无悬浮物。滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。值得注意的是，这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜子、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的意味。花生油在冬季低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区分。一般来说，在不同的生活环境中，食用量有所不同。如寒冬季节体内需要多产热量来保暖。而盛夏，由于天气酷热，食欲常常不好，加上因出汗饮水多冲淡了胃液，消化功能低，就应当少吃。吃动物油好还是吃植物油好呢？
其实，这是根据每个人的身体健康状况和生活习惯而决定的。每个人都可以根据自己的实际情况来选择。
花生油：常常吃花生油能有效地补锌。花生油北方菜常常使用。但是，花生油非常油腻夏天吃就不是很适合。常吃花生油也比较容易上火。
食用调和油：食用调和油适用于所有平常的菜肴，具有调剂血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改良体质、延缓衰老的作用。
橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂下降以减少胆囊炎和胆结石的产生。不管对老人和孩子而言，橄榄油都是最好食用油之一。玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86，人体吸收率高达98以上，油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。大豆油：大豆色拉油也是经常使用食用油，有一种特殊的豆香。营养成分丰富，合适体弱消瘦的人群，可增加身体的免疫力，增加体重。以上这几种的油类是目前市场上比较流通的。“油”是我们日常生活中每天必不可缺的调味品，看似平常，但却和身体健康休戚相关。油类选择的好，可以增进和提高我们的体质，美化我们的容颜。选“油”是一门学问。希望这篇小文对你们会有帮助噢！
